肩胛牛排做法

肩胛牛排可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

将肩胛肉切成薄片，用盐和黑胡椒等简单调味。

放入热锅中煎制，脂肪融化后形成金黄色的焦香外皮，内部保持鲜嫩。

这种方法适合快速烹饪，保持肉质的原始风味。

自然解冻和牛，用厨房纸吸干血水。

两面各放一些盐和胡椒碎，不加油干煎，利用和牛的丰富油脂。

煎至表面略出血水后翻面，煎好后取出，稍等5分钟再切，以保持肉汁。

牛肩肉洗净后拍上盐和黑胡椒粉，用擀面杖轻锤肉面。

淋上色拉油后大火热锅煎制，五十秒翻面转中小火，煎至熟透后出锅。

切一小块黄油和洋葱丝炒香，倒入粉葡萄和蜂蜜，淋在牛排上。

预热烤箱至160℃，将调味过的牛排放进烤箱中烤制。

根据牛排厚度调整烤制时间，一般烤制5-10分钟即可。

在平底锅中煎至两面金黄，然后放入烤箱继续烤制。

这种方法可以让牛排表面焦香，内部肉质鲜嫩多汁。

建议

选择好的食材：新鲜的牛排肉质更佳，颜色鲜亮有光泽。

腌制：适当的腌制可以增加牛排的风味，用盐、黑胡椒、橄榄油和蒜末等调料均匀涂抹在牛排两面，腌制时间不宜过长。

火候控制：煎牛排时火候要适中，太大容易烧焦，太小则不够香。

保持肉汁：煎牛排时尽量不要频繁翻动，以免肉汁流失，可以在煎制过程中留一些肉汁在锅中，加入一些黄油炒制蔬菜，味道会更加鲜美。

通过以上方法，你可以根据自己的口味选择合适的烹饪方式，制作出美味的肩胛牛排。