厦门卤面

厦门卤面的做法如下：

准备食材

面条（建议使用加碱的面条，口感更佳）

瘦肉（如猪腿肉、五花肉等），切丁或切片

海蛎或其他海鲜（如鱿鱼、花蛤等），洗净并切好

蔬菜（如香菇、白菜、胡萝卜、豆芽等），洗净切好

调料（如盐、糖、味精、胡椒粉、沙茶酱、豆瓣酱等）

制作步骤

前期准备：

将所有食材清洗干净，按口感进行刀功处理。

肉类切好后，用少许地瓜粉和鸡粉抓匀摔打，腌制入味。

海蛎或其他海鲜用盐、蚝油、味极鲜和地瓜粉拌匀，腌制备用。

煮制：

锅内放油，炒肉至出油，加入葱头炒至金黄色。