牛肉跟鸡蛋做法
牛肉炒鸡蛋的做法如下：
方法一：
食材准备
牛肉：适量，建议选用牛里脊或牛腿肉
鸡蛋：适量，根据人数确定
葱、姜、蒜：适量
生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤
牛肉洗净后切成薄片或细条，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，拌匀后腌制15-20分钟。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
葱切段，姜切片，蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，约7-8成熟时盛出备用。
锅中留底油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块后，用铲子切成小块，盛出备用。
锅中再次倒入适量食用油，油热后下入葱、姜、蒜爆香，然后下入炒好的牛肉和鸡蛋，加入适量的生抽、老抽（调色用，可不加）、糖和鸡精，快速翻炒均匀，最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
方法二：