年糕棒做法

年糕棒的做法如下：

大米粉200克

糯米粉100克

开水220克

将大米粉和糯米粉倒入大碗中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，确保使用90度以上的开水，以增加米粉的粘性。

搅拌到基本上没有干粉后，下手揉成团，不需要光滑，揉成团即可。

将面团压扁摊开，尽量压得薄一些，然后用筷子扎一些小洞，这样可以使年糕更快地蒸熟。

锅中倒入适量清水，水开后将盘子端入锅中，中火蒸20分钟左右，直到年糕颜色一致，没有白色的干粉即可。

蒸好的年糕取出放置到不烫手时，用刮板取出面团，在垫子和手上都抹一些油防粘，然后继续揉面团约8分钟，直到面团有弹性。

将面团随意切成几份，然后搓成长条，尽量搓得细一些，这样口感会更好。

将搓好的长条切成小段，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，需要食用时取出直接煮一下即可。

小贴士：