金六鱼的做法

金六鱼（金鲳鱼）的做法有以下几种：

清蒸金鲳鱼

食材：金鲳鱼1条、葱丝10克、辣椒丝10克、蒸鱼豉油2勺。

步骤：

1. 锅中水开后上火蒸15分钟。

2. 蒸好后拿出把汁水倒掉。

3. 淋上2勺蒸鱼豉油。

4. 浇上热油即可出锅。

红烧金鲳鱼

食材：金鲳鱼1条、葱姜蒜30克、红椒1个、淀粉80克、生抽适量、白糖适量、豆瓣酱适量。

步骤：

1. 金鲳鱼两面抹上淀粉。

2. 锅中油热把鱼放进去，每一面煎2分钟，捞出备用。

3. 锅中烧油下入葱姜蒜辣椒段炒香。

4. 再把金鲳鱼放进去，加入2勺生抽、1碗清水、1勺老抽、半勺白糖、半勺豆瓣酱。

5. 大火烧汤水煮开，撒上红椒盖上锅盖，转小火闷15分钟，出锅摆盘即可。