麻辣爬爬虾的做法

香辣爬爬虾的做法如下：

材料准备

爬爬虾一斤

葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒各适量

调味料：食用油、郫县豆瓣、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精各适量

煮虾

先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜以去腥味。

烧油

将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用，将锅内倒上约半斤食用油。提示：烧油时，火不要太大，食用油不易烧得太熟。

炒料

将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。

炒虾

将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，可以放适量鸡精提味。然后，将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟，便可以起锅装盘。

完成

一道色泽鲜亮，美味可口的香辣爬爬虾就做好了。

建议：

在炒料和炒虾的过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到更理想的香辣效果。