蚕豆丝瓜蛋汤做法

方法一：

食材准备

干蚕豆隔夜浸泡，第二天剥皮。

丝瓜切滚刀块，用盐颠一下。

鸡蛋一个，高汤一份。

烹饪步骤

高汤和蚕豆瓣同煮，豆瓣开花后放入丝瓜煮开。

方法二：

食材准备

丝瓜、鸡蛋。

调料：油、盐、水。

烹饪步骤

丝瓜削皮后切成小块备用。

热锅加油，将鸡蛋打入锅中煎炒至定型，盛出备用。

锅中再倒入少许油，将丝瓜下锅翻炒至翠绿。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与丝瓜一起翻炒均匀。

倒入适量开水，水量以没过丝瓜和鸡蛋为宜，煮3-5分钟。