抹香饼的做法

抹香饼的做法如下：

方法一：

1. 面粉里撒适量发酵粉，温水和面，面团揉均匀，盖好盖子醒发一个半小时。

2. 面团醒发好了，可以看到蜂窝。

3. 用豆腐乳和芝麻酱和成酱料。

4. 香葱切成葱花备用。

5. 面团揉光压扁，擀成大饼，抹上酱料，洒上葱花，卷起。

6. 切分成几个均匀的小段。

7. 将每个小段捏紧两端开口，朝不同方向旋转，压扁，做成小饼。

8. 把小饼稍微擀几下。

9. 电饼铛上下面刷好油，放入小饼，烙成两面金黄，敲一敲有砰砰的声音就差不多好了。

10. 成品就是这样地，趁热尝尝吧——香!

方法二：

1. 先把面和上面粉500克加点儿盐5克增加碱性，再加350克温水和面。先给他们和成团儿，现在还比较粘手，给他盖个盖儿，松弛一会儿。我醒了大约十来分钟，再往揉面垫儿上喷点儿泥，给它搓个四五分钟，搓到像这样表面儿光滑就行了。套个保鲜膜，先给他松弛一会儿。

2. 这个时候再把油酥做了面粉40克加上熟油40，搅和成像酸奶一样的稀糊，这样就行了。