商用番茄火锅做法

1. 基本番茄火锅底料

材料：

西红柿：5个

葱姜蒜：适量

番茄酱：1袋

盐：少许

香菇、枸杞、桂圆：适量

做法步骤：

1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。

3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

2. 简易番茄火锅

材料：

火锅底料：番茄酱、清水、适量盐、糖、生姜、蒜

主食：火锅肉片、鱼豆腐、豆皮、豆腐、蔬菜等

调味料：花生酱、蒜泥、香菜、辣椒粉等

做法步骤：

1. 将火锅底料制作好，将番茄酱加入清水中，用搅拌机搅拌成细糊状，然后将其倒入锅中煮开。

2. 倒入适量的盐和糖，根据个人口味调整。同时，加入切好的姜片和蒜末，煮开后再煮几分钟，以增加味道。

3. 将火锅肉片、鱼豆腐、豆皮、豆腐等食材放入锅中，稍微煮一下，让食材入味。

4. 注意调整火候：番茄火锅的火候不宜太高，以免煮烂食材，影响口感。同时，火锅的火候也不宜太小，以保持食材的新鲜度和营养。

5. 准备调料：将花生酱、蒜泥、香菜、辣椒粉等调料放在小碟中，供食用时蘸取，增加口感。

6. 品尝：待食材煮熟后，便可准备享用了。将煮熟的食材放在碟子中，根据个人喜好选择蘸取的调料，然后尽情享受美味吧。

3. 番茄火锅锅底

材料：

番茄：2个

油：适量

浓汤宝：1个

姜片：2

葱段：2

做法步骤：

1. 锅中倒油，番茄切丁后放入锅中炒，小火炒至出沙。

2. 加一点点盐，继续炒至番茄丁炒出沙。

3. 加入水，放入浓汤宝、葱段、姜片和胡萝卜片，放到电磁炉上，开锅就可以涮菜。

4. 牛肉番茄火锅

材料：

牛肉：提前浸泡2小时以上，切块

葱姜辣椒、炖肉料：适量

番茄底料：适量

水：适量

盐：适量

做法步骤：

1. 牛肉凉水下锅，煮至变色后盛出，用清水冲掉肉身上的沫子。

2. 锅烧热，放入油，放入葱姜辣椒炝锅，然后放入炖肉料炒出香味。

3. 放入番茄底料翻炒片刻，倒入适量水，水开后放牛肉煮30分钟，最后放适量盐调味。

5. 番茄火锅的高级做法

材料：

鸡腿肉：选择新鲜、肉质紧实的鸡腿肉

番茄：挑选成熟的番茄

土豆：选择光滑、无斑点的土豆

调味料：料酒、生抽、蚝油等

火锅底料：推荐使用市面上口碑良好的品牌

做法步骤：

1. 鸡肉腌制：将鸡腿肉切成适当大小，用料酒、生抽、盐腌制30分钟。

2. 番茄切割：将番茄切成小丁，用热水烫一下再剥皮。

3. 土豆处理：土豆去皮后切成薄片，浸泡在清水中以防氧化。

4. 炒制底料：在锅中加入适量油，加热至五成热时放入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料，用中小火炒至底料完全融化。

5. 煎鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煎至表面微微焦黄。

6. 合并材料：在锅中加入切好的番茄丁，翻炒至其出汁后，再加入煎好的鸡肉和土豆片，倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

7. 调味与收汁：根据个人口味逐步调整盐、糖、生抽等调味品，最后适量收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。