枝粽做法

枝粽，又称栀粽或碱水年糕，是一种传统的中国小吃，其做法如下：

用料

食用碱 6克

油 10克

水磨糯米粉 300克

生粉/粘米粉 50克

水+茶叶水 370克

做法步骤

先将食用碱化开，将所有材料混合均匀，搅拌至光滑且具有流动性。

铺上油纸，隔水蒸。水开后，大火蒸15分钟，转中火蒸30分钟，直到筷子能扎进去且不粘连。

取出切块，可配合老红糖食用。

小贴士

食用碱的添加量应为糯米粉的2%-3%，否则可能会发苦。

如果喜欢粘牙，可以减少生粉的量。

自来水可以替换为茶叶水，以增加特殊的风味。