咖喱粉鸡肉做法

咖喱鸡肉咖喱粉的做法如下：

材料准备

鸡胸肉或鸡腿肉 600克

土豆 350克（切粒）

红萝卜 80克（切粒）

红椒 25克

青椒 30克

洋葱 20克

蒜片 15克

辛香料：香叶 3片、八角 2克、干辣椒 2-3个

咖喱粉 3克

生抽 20克

调和油 500克

广东米酒 6克

清水 600-700克

可选：三花淡奶 12克、佳霖小瓶装咖喱块 50克

制作步骤

1. 烧锅热油，将调和油倒到锅中，烧至4成油温。

2. 把青红椒和洋葱快速过油。

3. 把土豆倒进油中，炸约1分钟捞起。

4. 过滤多余的油，锅内留油约60-70克。

5. 放入辛香料和蒜片，炸香。

6. 倒入鸡块，炸至刚转色。

7. 放入咖喱块炒溶，跟鸡一起炒均匀。

8. 加大火，注入清水、生抽，烧开（不用盖盖）。

9. 烧开后加入土豆和红萝卜，再次烧开盖盖收小火。

10. 小火煮10分钟（中途铲一下锅底，防止粘锅）。

11. 开盖大火，加入米酒、三花淡奶、青红椒、咖喱粉。

12. 翻匀即可出锅。

注意事项

炒咖喱粉时火力不要太大，以免炒焦。

腌制鸡肉时，盐的用量要适中，因为后期的咖喱粉会咸。

可以根据个人口味适量调整辣椒和咖喱粉的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的咖喱鸡肉咖喱粉了。