蛋皮原子做法

方法一：经典蛋皮做法

准备材料

鸡蛋：10个

面粉：15勺

淀粉：按1:1.5的比例，可用红薯粉或木薯粉

步骤

将鸡蛋敲进碗里打散至蛋液不黏连。

调制淀粉液，按比例将淀粉倒入碗中，调至不浓不稠。

将调好的淀粉倒入蛋液中，调匀。

平底锅烧热，锅底均匀涂抹油（不粘锅可省略此步骤）。

用勺子舀一勺蛋液均匀倒入锅中，小火烘约30秒，蛋皮边缘微微翘起时翻面，再热十几秒。

重复上述步骤，直至蛋液用完。

将烫好的蛋皮叠在一起卷起来，切成宽宽的细丝。

加入葱姜蒜辣椒炒熟即成美食。

方法二：简易蛋皮做法

准备材料

鸡蛋：200g