块状鱼做法

煎鱼块

材料：块鱼片500克、盐适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、蒜蓉1勺、姜片适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、植物油适量。

步骤

1. 将块鱼片洗净，用纸巾擦干，撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

2. 室温下将锅加热，加入适量的植物油，放入腌制好的块鱼片，煎至两面金黄，待鱼肉熟透。

3. 锅中加入适量的酱油、蚝油、料酒、蒜蓉和姜片，煮开后倒入煎好的块鱼片中，煮约2分钟，使块鱼入味。

4. 关火前加入适量的鸡精，搅拌均匀，即可出锅。

清蒸鱼块

材料：新鲜鱼块（如鲈鱼、龙利鱼等）500克、姜片适量、葱适量、料酒1汤匙、盐适量、蒸鱼豉油适量。

步骤

1. 首先将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 在鱼块两面均匀抹上盐，加入料酒，腌制10分钟。