让芋头做法

芋头是一种非常多功能的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的芋头做法：

芋头糕

材料：大芋头1000克、鸡蛋3个、盐1茶匙、粘米粉150克、水适量。

做法：

1. 刮干净芋头外皮，切丝或切片均匀。

2. 打3个鸡蛋，加1茶匙盐，将芋头丝裹上鸡蛋液。

3. 倒入粘米粉，加适量水调成面糊。

4. 摊平在大托盘里，大火蒸30分钟。

5. 蒸好后待凉，切成小块蘸点辣酱油食用。

芋头丸子汤

材料：芋头、猪肉馅、葱姜末、芹菜叶、淀粉、芝麻油、白胡椒粉。

做法：

1. 芋头蒸熟，压成泥。

2. 准备猪肉馅，加入葱姜末、芹菜叶调味，加少量淀粉抓匀。

3. 揉成小丸子，下锅煮，最后撒点芝麻油提香。

红糖芋头

材料：小芋头3个、鸡蛋2个、桂花1小把、红糖2块。

做法：

1. 芋头刷洗干净，削皮后切小块，用冷水煮半小时。

2. 晾凉后压成泥，加入打散的鸡蛋和融化的红糖，揉成面团。

3. 分成小剂子，平底锅刷油，小火煎至两面金黄。

芋头饺子

材料：芋头、瘦肉、胡萝卜、香菇、葱蒜、辣椒、腊肠。

做法：

1. 芋头蒸熟后压成泥，加入调料和淀粉搅拌成面团。

2. 包入馅料，做成饺子，煮熟后搭配蘸水食用。

排骨蒸芋头

材料：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1. 芋头切末，排骨腌制入味。

2. 将芋头铺在排骨上，隔水蒸15~20分钟。

3. 出锅前淋上芝麻油增加香味。

这些做法不仅简单易学，而且味道鲜美，适合不同的口味需求。可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。