苦蓿做法

苦蓿（又称苦苣）可以通过多种方法制作，以下是一些常见的做法：

食材：苦蓿、鸡蛋、盐。

步骤：

1. 苦蓿泡发后沥干备用。

2. 起油锅，下入蛋液翻炒至熟。

3. 加入苦蓿，撒盐，翻炒均匀后出锅装盘。

食材：苜蓿芽、面粉、玉米面粉、油、盐。

步骤：

1. 苜蓿芽洗净，用淡盐水浸泡十分钟，控出多余水分。

2. 放上两勺油和适量盐，如果菜比较干可以稍微放一点点水。

3. 放上面粉和玉米粉，抓拌均匀。

4. 锅内水开后放入拌好的苜蓿，蒸十五分钟。

5. 出锅后调个料汁（蒜末，生抽，醋，辣椒油），可以浇在上边或沾食。

食材：苦苣、香菜、胡萝卜、花生米、熟白芝麻、生姜、大蒜、芝麻油、食盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、海椒粉、花椒粉、白糖、香醋。

步骤：

1. 苦苣洗净，撕成大块，放入凉拌盆里，香菜切末。

2. 胡萝卜切成细丝，过沸水淖熟，过凉水，沥干水分，放入盛苦苣的盆里。

3. 花生米炒熟，放凉，扒掉红衣，捣碎。

4. 碗中倒入海椒粉和花椒粉，锅里加油烧热，倒入海椒粉里搅拌。

5. 大蒜、生姜切末，制作蒜蓉，锅里放油，烧热后放入姜蒜末，小火炒出香味，捞出放凉。

6. 将蒜蓉、辣椒油倒入盛苦苣的盆里，加适量盐、生抽、鸡精、味精、蚝油、白糖、香醋，撒上花生碎、白芝麻、香菜末，搅拌均匀，装盘。

食材：苦苣、油、盐、酱油、大蒜、白糖、红辣椒、黑芝麻、芝麻酱、海天苹果醋。

步骤：

1. 苦苣摘洗干净，手撕分段。

2. 锅中加油烧热，爆香红辣椒，倒入盆中，加适量盐、酱油、白糖、碎蒜、熟黑芝麻、芝麻酱、海天苹果醋调汁。

3. 将调制好的汁淋在苦苣上，拌好即可食用。

食材：苦苣、蒜、糖、盐、豆油、鸡精。

步骤：

1. 苦苣掰开，洗净。

2. 葱切成葱花，蒜切成末。

3. 锅中放油，烧热后先放一半蒜末，关火，爆出蒜油。

4. 放入葱花、糖、盐、鸡精、剩下的蒜末。

5. 倒入盘中和苦苣拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。苦蓣因其独特的口感和丰富的营养价值，适合多种烹饪方式。