粗白菜做法

1. 将小白菜摘洗干净，去掉老叶和根部，切成大约5厘米长的段。

2. 在水中加入适量食盐，帮助去除农药残留和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒锅烧热后，倒入适量食用油，待油温五成热时，下入切好的大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味。

4. 立即将沥干水分的小白菜倒入锅中，大火快速翻炒，不断翻动，确保每一片小白菜都能均匀受热。

5. 当小白菜颜色变得更加鲜绿，体积略微缩小，表示已接近熟透，加入适量盐调味，根据个人口味决定是否加入鸡精或味精提鲜。

6. 继续快速翻炒几下，使调料均匀分布，然后立即关火出锅，装盘享用。