黄面的做法

黄面的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

选取上等小麦粉配以沙漠碱性植物，经过拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序制作而成。煮熟后的面条呈黄色，因此得名黄面。

将黄面条放入水中泡至少1小时，然后捞出，放入沸水中煮熟，加入葱花、海米、紫菜等配料，最后加入调味品如酱油、五香粉、味精等即可。

将黄面放入盆中，加开水搅拌至能捏成团，然后加入红枣碎，抓取适量黄面在手心团成窝窝状，放在湿笼布上蒸20分钟即可。

准备面粉、食用碱、鸡蛋、菠菜、蓬灰、湿淀粉、辣椒粉、芥末、醋酸精研芹菜等材料。将面粉加淡盐水和碱水，再放入蓬灰揉匀，制成面团，然后醒面。菠菜和芹菜切段，面团制成面条后煮熟，过冷水，淋上清油防粘连。炒锅中放入清水烧开，加鸡蛋和菠菜煮开，用湿淀粉勾芡成卤汁，最后与煮好的面条调匀。

黄面条泡好后，用冷水清洗，略微侵泡，然后放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。将面条放入碗中，加入炒好的蔬菜和卤汁，淋上醋、蒜泥、油辣椒、芝麻酱等佐料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。