小摊虾饼做法

小摊虾饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典虾饼

材料

新鲜虾

盐

胡椒粉

料酒

蛋清

淀粉

步骤

处理虾肉：将虾洗净后剥壳，挑出虾线，用刀背轻拍虾肉，剁碎。

调制虾泥：加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉，搅拌均匀。

煎制虾饼：热锅后倒入适量油，将虾肉泥整形成圆饼状放入锅中，小火煎至两面金黄。

做法二：简易虾饼

材料

对虾20个

盐

胡椒粉

生粉

步骤

去壳去虾线，用冰块冰封30分钟，挑出虾线。

吸干水分，用刀背拍打虾肉至泥状，加入盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀。