不带皮五花肉做法

不带皮的五花肉做法如下：

准备材料

五花肉450克

大葱1根

姜片5片

八角4颗

冰糖30克

盐1/3小勺

生抽2大匙

老抽1/4小匙

料酒2大匙

清水1000ml

处理五花肉

将五花肉切成30mm x 30mm的方块。

大葱切长段，生姜切片。

锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

炒糖色

锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

煸炒五花肉