洋芋擦擦调料做法

洋芋擦擦是一道西北地区的传统美食，以土豆为主要食材，搭配面粉和各种调料制作而成。以下是几种不同的洋芋擦擦调料做法：

方法一

食材：

土豆3-4个

面粉适量

红绿椒一根

香葱2根

盐半勺

胡椒粉少许

做法步骤：

1. 土豆去皮，用擦子擦成细丝，也可以用刀切。

2. 擦好的土豆丝放少许盐拌匀，腌制一会儿。

3. 挤干水分，取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面均匀裹上一层面粉。

4. 平铺入蒸笼，隔水大火蒸10分钟左右。

5. 红绿椒切丝，葱切葱花。

6. 蒸好的洋芋丝倒入碗中，用筷子拨散开。

7. 起油锅烧热，爆香葱花，下入红绿椒丝翻炒，然后放入蒸好的洋芋丝。

8. 加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

方法二

食材：

土豆

面粉

洋葱

柿子椒

各种调味料（如十三香、盐）