潮汕老式粽子做法

潮汕老式粽子的做法如下：

原料准备

糯米、腊肠、红豆沙、香菇、咸蛋黄、板栗、腐乳肉、虾米、鹌鹑蛋、箬叶和咸草绳。

制作步骤

取两片粽叶，在1/3处折成漏斗状，然后放入各种配料，包括糯米、咸蛋黄、五花肉、绿豆、香菇、虾米等。

加入适量的糯米，将上面的叶子盖紧，多余的叶子往下折，最后用咸草绳扎紧，完成一个粽子的包裹。

特别提示

粽子的馅料可以分为咸的和甜的，一口咬下去，享受双倍美味。

粽叶需要提前浸泡，并用刷子或毛巾擦拭干净。

馅料如红豆沙、咸蛋黄等需要提前准备，红豆沙可以提前隔夜泡水后煮至软烂，再压碎炒制。

五花肉需要腌制一晚，加入五香粉、叉烧酱、生抽、蚝油等调料。

粽子可以包成三角粽或四角粽，根据个人喜好选择。

烹饪方法

将包好的粽子放入高压锅内，加入清水，没过粽子为宜，盖上盖子直接开大火，上气后改小火煮十分钟后关火。