起泡红酒知识

起泡红酒，即 起泡葡萄酒，是一种含有二氧化碳气泡的葡萄酒。根据二氧化碳的压力，葡萄酒可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。起泡酒适合在节日、聚会等庆祝场合饮用，也可以作为开胃酒。饮用前，建议将起泡酒冰镇至6-10℃。

起泡红酒的分类

甜起泡酒：

含糖量大于50.1克/升，口感香甜。

干起泡酒：

含糖量小于50.1克/升，口感较为干爽。

起泡红酒的酿造工艺

起泡红酒通常采用传统香槟酿造工艺，包括瓶中“二次发酵”。这一过程使得发酵后的酵母菌渣能够与葡萄酒长时间接触，从而自解，增加酒的风味复杂性和气泡的细腻度及持久性。

起泡红酒的适宜搭配

起泡红酒因其丰富的气泡和柔和的口感，适合搭配各种丰盛的晚餐和喜庆场合。例如，澳大利亚的起泡舍拉子（Sparkling Shiraz）就非常适合搭配北京烤鸭和美国汉堡包。

饮用方法

冰镇：

将起泡酒冰镇至5-10℃。

倒酒：

使用专门的起泡酒杯或香槟杯，缓慢而稳定地倒出酒液，让气泡均匀分布。

品酒：

在倒出最后一点酒液时，酒杯中应出现小泡沫。先摇晃酒杯，让气泡均匀分布，然后抬起鼻子细致品味。

代表性品种

澳大利亚起泡舍拉子（Sparkling Shiraz）：

口感丰满、成熟，带有浓郁的浆果味，微甜，适合搭配烤鸭和汉堡包。

储存方法

起泡红酒应存放在地下室等较为凉爽的地方，以保持其气泡和风味。

通过以上介绍，希望能帮助您更好地了解起泡红酒，并在适当的场合享用这一美妙的饮品。