河蚌浸鸡的做法

河蚌浸鸡的做法如下：

准备食材

咸鸡提前浸泡一夜，使其充分入味。

河蚌肉去掉不能吃的部分，洗净后用刀背拍一拍，使肉质松散。

莲藕适量，洗净备用。

处理食材

将咸鸡和河蚌肉分别切块。

炒制

炒锅倒油，爆香葱姜。

先倒入咸鸡块翻炒片刻，再放入河蚌肉翻炒片刻。

炖煮

所有食材倒入砂锅，加入适量的开水。

加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，加盖小火炖煮1个小时左右。

加入莲藕继续炖煮20分钟。

调味

加入胡椒粉调味。