尖椒大肠豆腐做法

砂锅大肠炖豆腐

备好所有食材：

豆腐300克，大肠200克，姜1块，辣椒5个，香菜1棵。

大肠改刀开水滚一下：

将大肠洗净后切成段，放入开水中焯水去腥。

豆腐改刀开水滚一下：

将豆腐切成块，放入开水中焯水去腥。

姜､尖椒改刀：

将姜切成片，尖椒切成段。

砂锅放油把姜､辣椒倒入砂锅中炒出香味：

锅中倒入适量油，放入姜片和辣椒段，炒出香味。

倒入大肠翻炒：

将焯水后的大肠倒入锅中，翻炒均匀。

加水漫过大肠：

加入足够的水，水量要漫过大肠。

大火烧开倒入豆腐：

大火烧开后，将豆腐块倒入锅中。

小火慢炖15分钟关火：

转小火，慢炖15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

出锅时撒上香菜食用：

炖好后，撒上香菜即可出锅。