酒店餐饮成本核算办法
酒店餐饮成本核算办法主要包括以下几个方面：
正常经营直接带来经营收入的餐饮食品成本
这部分成本作为核算餐饮食品成本率的依据。
不能直接带来经营收入的餐饮食品成本
部分管理人员用餐（即工作餐）
内部宴请
免费赠送客人
部分活动就餐人数不确定带来的备料浪费
活动部分免单
内部人员消费
内部人员消费成本核算方法同工作餐核算方法一致，内部人员消费收入以实际收入计算。
核算办法详解：
正常经营餐饮食品成本
正常经营直接带来经营收入的餐饮食品成本，作为核算餐饮食品成本率的依据。
非直接经营餐饮食品成本
工作餐及内部宴请：