餐饮行业防疫政策解读

餐饮行业的防疫政策随着时间和疫情的发展而不断更新。以下是北京市商务局在2022年6月发布的《餐饮行业新冠疫情防控指引（2022年6月版）》的主要内容，以及其他相关规定的概述：

制定完善疫情防控方案预案

餐饮门店需要根据商务部和本市防控工作机构及商务、疾控等部门发布的相关指引，完善本单位和员工的防控方案、应急预案，并进行培训演练。

建立员工健康监测报告制度

餐饮门店应建立员工健康档案管理，准确掌握员工的健康状况。员工如有发热、干咳等症状，应主动报告单位并及时就医，不得带病上岗。同时，门店需及时排查来自有本土确诊病例地区或与已报告病例行程有时空重合的员工及共同居住者。

员工遵守防疫及卫生规定

餐饮从业人员原则上应完成新冠疫苗全程接种或加强免疫接种，做到“应接尽接”。员工无48小时内核酸阴性证明不得上岗。上岗期间须规范佩戴口罩，直接接触顾客的服务人员应佩戴N95（或KN95）口罩。加工制作食品前应按照“七步洗手法”洗净手部，并进行手部消毒。接触直接入口食品时、分餐及售卖过程中应使用经消毒的专用工具并佩戴手套和口罩，保持手套清洁、无破损，手套、口罩及时更换。

严格查验进店顾客健康状况

餐饮门店应严格查验进店顾客的健康状况，要求顾客佩戴口罩，并进行测温、扫码等防控措施。门店可以设置防疫员，宣传防疫指引要求，提示顾客遵守防疫规定。

控制人流密度和保持环境清洁

门店应严格控制人流密度，保持餐饮器具设施卫生清洁，加强公共环境清洁消杀，保持就餐场所通风。

外卖人员防疫要求

餐饮经营单位送餐人员按外卖人员管理，外卖人员取餐时应遵守测温、扫码、佩戴N95（或KN95）口罩等规定，等候取餐时保持1米以上距离。有条件的餐饮经营单位可设置外卖取餐专用通道或窗口。