新鲜草虾做法

材料：草虾、生姜、小葱、料酒、花椒、食盐、生抽、米醋。

做法：

草虾冲洗干净，沥干水分。

准备一些配料：十几颗花椒、适量的料酒、比平时炒菜多一点的食盐、多一点的生姜和小葱。生姜和小葱清洗干净后切一下，生姜切成薄片，小葱切成段。

准备一个铁锅，不建议用不粘锅，会损伤涂层，下面铺上姜片，铺上一层姜片，然后放上葱段，倒入清洗干净并沥干水分的草虾，在锅边撒上花椒，倒入料酒，加入食盐，所有食材都倒进去之后，盖上盖子，开火。

大火，3分钟，时间到就关火，干锅能让温度上升得更快，虾在高温的环境下会快速变熟，而且底部铺了姜片和葱蒜，不会糊锅，还能去腥增香。

材料：草虾、柠檬、姜、蒜、小米椒、酸辣酱、白醋、料酒、耗油。

做法：

草虾处理干净，用剪刀把虾须和虾脚剪去，用牙签挑出虾线。

起炒锅加油烧热，把切碎的姜末、蒜末、小米椒碎倒锅里，小火炒出香味。

把修剪好的草虾倒入锅里，转成中火，用锅铲快速翻炒，炒至草虾转色半熟。