鱼米汤做法

鱼米汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材：米鱼、香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、香油、白胡椒粉等。

1. 处理米鱼，去鳞、去鳃、去内脏，留下米鱼肉切成小段。

2. 制作辅料，胡萝卜、平菇、芹菜切成小丁备用。

3. 锅中放油，油热倒入葱姜蒜炒香，放入鱼骨和边角料煎香，随后倒入开水盖上锅盖煮10分钟左右，最后过滤汤汁备用。

4. 锅里再次放油，油热加入香菇丁、胡萝卜丁炒香，倒入煮好的鱼汤，汤沸腾后加入鱼肉，放盐、白胡椒粉调味。

5. 在汤中淋入淀粉水，轻轻搅拌，最后放入芹菜丁、蛋清，搅散后淋上香油即可。

做法二：

食材：大米或小米、鱼（鲤鱼、鲫鱼、草鱼等）。

1. 将优质的大米或小米洗干净，放入锅中加适量的水煮。开锅后改用小火焖，直至米完全煮烂。关火后放置一段时间，然后用小勺取表面上的米汤。不必稀释，也不要加糖或盐，只待温度合适，就可以喂宝宝了。

做法三：

食材：大米100克、鱼段300克、香菜末25克、水600克、花生油5克、溶化熟猪油10克、姜丝5克、葱段、葱花各10克、酱油25克、盐6克、料酒15克。

1. 大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加部分盐拌腌均匀。鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右。