鱼加青菜做法

清蒸鱼配青菜

材料：鲜桂花鱼一条、小黄瓜2条、姜一块、香菜一把、独蒜一颗、蛋清半个、盐、味精、生粉、胡椒粉。

做法：

鱼肉切片，加少许盐、白胡椒粉调味，蛋清放入鱼片中再加入淀粉拌匀腌制。

鱼头、鱼骨切成块，姜切片，蒜拍成碎片备用。

鱼头、鱼骨不煎，直接放入热开水锅中煮5分钟左右，然后放入青菜和腌好的鱼片，中火煮至鱼片变白色，加入盐和味精调味，关火后放上香菜即可上桌。

蒸鱼煮青菜

材料：鱼（如鲫鱼或鲈鱼）、青菜（如菜心或油菜）、姜丝、葱花、料酒、蒜末、盐。

做法：

鱼类处理干净，切好。

青菜洗净，切好。

同时开火蒸鱼煮菜，蒸鱼时间控制在8-10分钟，青菜煮至变软变绿。