扁粉菜的饼做法
扁粉菜的饼做法如下：
材料
250克扁粉
200克面粉
300毫升水
100克青菜（如菠菜、苦菜等）
1个葱段
适量食用油
适量盐和胡椒粉
步骤
准备材料
将扁粉和面粉放入一个大碗中，慢慢加入水，搅拌均匀直至无颗粒状，放置静置15分钟左右。
将青菜用开水焯熟后捞起，切碎备用。
将葱段切碎后加入面糊中，再加入切碎的青菜，搅拌均匀。
倒入适量的盐和胡椒粉，按个人口味调整。
煎制饼
取一平底锅，加热后倒入少许食用油，锅中油温稍微高一些，倒入适量的面糊，用铲子抹平成圆形。
等底部煎至金黄色后，翻转面饼，再继续煎至两面金黄色即可。
重复步骤5和6，直至用完所有面糊。