盔头的做法

制作锅盔的步骤如下：

1. 准备面粉500克、白糖5克，将两者搅拌均匀。然后使用温水300毫升和面，搅拌成絮状，接着加入食用油10毫升，用手揉成一个面团，并将表面揉光滑，最后醒面30分钟。

2. 在小碗中加入面粉2勺、白糖1勺，淋上热油搅拌均匀备用。将醒好的面团放在案板上揉一下，然后搓成长条，用手按扁，再擀成长方形面皮。在面皮上抹上一层油酥，从一端卷起来，切成一样大的剂子。将每个剂子的开口处捏紧实，再擀成一个长方形面皮备用。

3. 在电饼铛里刷一层油，把生胚放进去，表面也要刷一层油。大约烙1分钟翻一面，全程大约6分钟，直到两面金黄就可以出锅了。

这是制作锅盔的详细步骤，你可以根据这些步骤尝试制作。