蒜鸽子做法

蒜香乳鸽

主料：鸽子

配料：蒜、胡萝卜、芹菜

调料：盐、味精

制作流程：

1. 把蒜、胡萝卜、芹菜剁成茸。

2. 加盐、味精，调好装入鸽子肚中，腌制8小时。

3. 取出腌制好的鸽子在油中炸至金黄，装盘即可。

红烧蒜香鸽子

食材：鸽子1只、大蒜1头、干辣椒、生姜适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、香醋1勺、盐、鸡精适量。

制作流程：

1. 鸽子处理干净后切成大块，简单冲洗，保留鸽子血。

2. 锅中少许油，烧至六成热，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入剥好的大蒜和一把干红辣椒爆出香味。