卤味鸭脖做法不辣
要制作不辣的卤味鸭脖，可以采取以下几种方法：
减少辣椒的使用量
在准备香料和调味料时，可以适量减少辣椒的用量，甚至完全不加辣椒。例如，在文档中，香料包里的小茴香和花椒是用来增加香味的，并没有提到辣椒。
使用低辣度辣椒
如果喜欢辣味，可以选择辣度较低的辣椒，或者在烹饪过程中最后加入辣椒，以减少辣味。
使用其他调味料增加风味
可以通过增加其他调味料如生抽、老抽、冰糖、盐等来增加卤汁的风味，而不依赖辣椒来提供辣味。
不辣卤味鸭脖的做法
材料：
鸭脖 900克
鸭翅 500克
鸭头 800克
姜片 10片
白酒 6瓶盖
黄酒 15ml
香叶 4片
八角 4大个
桂皮 4块