青菜做法过年

过年时，青菜的制作方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

香菇青菜

食材：青菜、香菇、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

做法

1. 青菜对半切开，香菇切小块备用。

2. 锅中水开，放入青菜，加少许盐和食用油，焯水30秒捞出，摆成花开富贵的造型。

3. 香菇焯水去除草酸。

4. 锅中油热，下蒜末炒出香味，倒入香菇，加生抽、老抽、蚝油调味，小火烧2分钟，淋入水淀粉收浓汤汁，浇在青菜中间。

清炒青菜

食材：青菜（如菠菜、油菜、小白菜等）、盐、鸡精、生抽。

做法

1. 青菜洗净，切成适当大小的段或片备用。

2. 锅中加入适量清水，放入青菜，大火煮开。

3. 煮至青菜变软熟，加入适量的盐、鸡精和生抽，根据个人口味调味，继续煮开几分钟，让青菜充分吸收调味汁，即可出锅。

焯水青菜