沾肚的做法

沾肚的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

材料：牛板油、花椒、干辣椒、丁香、草果、香叶、小茴、沙仁、白止、良姜、葱姜蒜等。

做法：

用锅烧上一碗水，将牛油及所有调料放入，小火熬至水干，熬出牛油。

油渣变成金黄色后，用漏勺淋去料渣，加入水、味精、鸡精、盐、白糖调味，还可加红油、芝麻、孜然、香菜提味。

材料：猪肚1个、辣椒1条、葱1/2支、蒜头6粒、九层塔15公克、麻油2大匙等。

做法：

猪肚汆烫后切片，与葱、姜、米酒和水一起小火卤50分钟。

辣椒、葱切段，蒜头炸至金黄色备用。

另起锅，加麻油，放入姜片至卷曲，加入辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁，拌炒均匀。

加入卤好的猪肚，拌炒至收汁，最后加入九层塔拌炒即可。

材料：猪肚1500克、一级酱油25克、精盐15克、味精6克、白糖10克、香菜15克、花椒3克、大料3克、桂皮2克、小茴香2克、香叶2克、芝麻油15克、大蒜25克。

做法：

猪肚用明矾、醋搓净，清洗干净后放入沸水锅中煮烫，捞出备用。

锅内放入清水、酱油、精盐、白糖及料包，烧沸调好口味，放入猪肚煮1小时左右至熟，捞出备用。

煮好的猪肚切片，香菜切段备用。

将猪肚片码盘，用酱油、蒜泥、芝麻油调好的汁浇上，再放上香菜段即成。

材料：锅圈毛肚2包、烧烤料2勺、食用油3勺、大蒜1头、葱末少许、蚝油1勺、米醋2勺、生抽1勺、白糖少许、味精少许。

做法：

毛肚用清水淘洗两遍，锅中烧开水，汆烫30秒左右，捞出。

碗中放烧烤料，热油浇上去，再加入其他调料，搅拌均匀，直接用毛肚蘸料吃。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。