广西翻心籺做法

广西翻心籺的做法如下：

准备材料

糯米粉725克

绿豆250克

花生100克

食用盐适量

白糖适量

食用油适量

开水适量

莲藕叶2张

制作过程

把盐、油、白糖加入糯米粉中，再加入煮开的开水，用筷子搅拌后用手慢慢搓揉，使粉光滑。

绿豆泡软，和熟花生一起加油盐炒香备用。

糯米粉和粘米粉按1:1的比例混合，加入开水揉成面团。注意不要放太多开水，以免面团太软。

馅料切碎，先炒肉末至半熟，加入黑木耳、花生，继续炒至八分熟，加盐和酱油调味。炒馅时可以放咸一点，因为饺子皮没有味道，包起来味道刚好。

面团揉好后，可以搓成小长条，像煮饺子一样下锅煮熟，浮起来5分钟即可。也可以选择生皮包馅上锅蒸，同样方法。

提示和建议

搅拌面团时，水要慢慢加入，以免面团过于粘手。