查尔干鱼做法

查尔干鱼的做法如下：

准备材料

干鱼若干

姜片、大蒜末适量

白芝麻适量

油、盐、生抽、蜂蜜、甜椒粉、白糖等调料

泡发干鱼

将干鱼用清水浸泡，直至变软后捞出沥水。

炒制

白芝麻倒入锅内炒熟备用。

姜蒜切末，锅内倒入油后先下生姜煸出香味。

把泡软的干鱼倒入锅内煎至鱼干变得脆脆的。

加入刚才调好的蜜汁（一勺甜椒粉、蜂蜜、白糖、生抽、香油、小半勺盐搅拌均匀）翻炒均匀。

最后撒上炒熟的白芝麻即可。

另一种做法

青辣椒200克洗净切丝。

小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分。

葱蒜切好备用。

锅中加油烧热，倒入小干鱼炸至金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量酱油。