红薯块的做法

红薯块的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：煮红薯块

准备食材：

红薯1个、玉米淀粉、食用油、白砂糖、白芝麻。

切红薯块：

将红薯去皮，切成大小均匀的红薯块，大约两公分左右的边长。

防止氧化：

将切好的红薯块放入盆中，加入适量的水，防止氧化变黑。

煮红薯块：

水烧开后，将红薯块倒入锅中煮至七八成熟，然后捞出控水。

裹淀粉：

将红薯块放入盆中，加入玉米淀粉，用手轻轻翻动，使每个红薯块表面都裹上淀粉。

炸红薯块：

锅中加入较多食用油，油温烧至六成热，将红薯块逐个下锅炸至外皮酥脆，捞出沥油。

调味：

可以撒上炒熟的白芝麻增加香味。

方法二：糖醋红薯块

准备食材：

红薯、玉米淀粉、白糖、米醋、番茄酱、生抽、清水、白芝麻。

切红薯块：

将红薯切成大小均匀的小块，放入开水中焯水1分钟后捞出，沥干水分后装入盘中，撒上一勺玉米淀粉拌匀。

炸红薯块：

热锅加油，油温五成热时，将红薯块逐个下锅，先炸至定型后再轻轻翻动，继续炸至外皮酥脆时捞出沥油备用。

熬糖醋汁：

锅中留少量底油，加入白糖、米醋、番茄酱、生抽和清水，大火熬煮至粘稠并冒泡，迅速倒入炸好的红薯块，快速翻拌均匀，使每块红薯都裹上浓稠的糖醋汁。

装盘：

盛盘后撒上白芝麻点缀，香甜又好看。

方法三：拔丝红薯

准备食材：

红薯、白砂糖、食用油、清水。

切红薯块：

将红薯去皮，切成滚刀块，沥干水分。

炸红薯块：

锅中倒入较多食用油，油温烧至六成热，将红薯块倒入锅中炸至表面焦黄后捞出，沥油。

熬糖稀：

另起锅，倒入少量食用油，加入一大勺白砂糖，开小火慢慢炒，炒成金黄色的糖浆，关火。

裹糖浆：

倒入炸好的红薯块，快速翻炒均匀，让红薯块裹上一层糖浆，趁热装入盘中，即可食用。

方法四：烤红薯块

准备食材：

红薯。

处理红薯：

清洗红薯，削皮后切成块状，放入蒸锅中蒸熟，然后取出晾凉。

烤制：

在盘子刷上食物油，放入烤盘，200度烤10分钟，翻面再烤10分钟，冷却后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。