盐可颂配方做法
盐可颂的配方和做法有多种,以下是其中两种常见的做法:
斑斓盐可颂的做法
混合面团
高筋面粉200克、低筋面粉50克、奶粉20克、可可粉10克、盐4克、糖12克、牛奶170克混合在一起揉成团,盖上保鲜膜,放入冷藏30分钟进行水合。
揉面
将酵母放入少量水中化开,均匀涂抹到面团上,然后揉匀。
加入软化好的黄油,继续揉至充分吸收,再揉10分钟左右,直到面团表面光滑有薄膜。
可以加入耐高温巧克力豆,揉匀制作双重巧克力盐可颂。
发酵
盖上保鲜膜,30度发酵半小时。
整形
将面团平均分割成8个,揉圆。
取出一个面团,按扁后做三折,再用手搓成水滴状,长度约11厘米。
依次做好8个,表面盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。