鲁黄瓜做法

蒜泥拌黄瓜

黄瓜洗净后拍碎，再切段。

捣碎大蒜瓣，加入酱油、醋和香油，搅拌均匀后倒入黄瓜中即可。

酱油脆炒黄瓜

黄瓜去皮后切成小薄片。

锅中加油，放入蒜片和姜片翻炒至焦黄，加入酱油和黄瓜片快速翻炒，出锅前加入一些汤汁翻炒后装盘。

珊瑚脆黄瓜

黄瓜改刀为蓑衣花刀，其他配料如干辣椒、葱、姜和水发香菇也切成细丝。

黄瓜加盐腌制1小时，冲净后挤干水分。

锅内加油煸炒葱姜丝和香菇丝，加入生抽、米醋、盐和白糖，烧开后倒入黄瓜拌匀，腌制4小时后装盘。

糖醋黄瓜

黄瓜切小段，撒盐腌制半小时。

调制糖醋料：白糖、醋、耗油和香油混合均匀。

烧香料油，加入花椒、八角、香叶和桂皮，炒出香味后过滤。

将香料油倒入糖醋料中，加入黄瓜和其他配料，搅拌均匀后冷藏六小时以上。

酱黄瓜

黄瓜切段后腌制两小时，倒出水分后清洗并攥干。

加入蒜片、生抽、陈醋、白糖、鸡精和花椒，抓拌均匀后冷藏两小时。

凉拌黄瓜肉片

黄瓜切片，里脊肉切大片后腌制。

肉片煮熟后放入冷水冰镇，与黄瓜片混合，加入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油，拌匀后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。