瘦肉面的做法家常

瘦肉面条的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材 ：瘦肉100克、葱1根、面1把、盐1勺、鸡汤或骨汤1碗、生抽1勺、青菜3棵。

步骤

青菜洗净，瘦肉切成片，放入沸水中焯除血水。

锅中倒入鸡汤或骨汤，煮沸后下入瘦肉、葱和青菜。

继续在锅中加入面条，面条煮熟后，加入盐和生抽调味，即可。

做法二

食材：

瘦肉、面条、葱、姜、芝麻油、盐。

步骤

将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。

锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。

倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。

再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。

煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。

另烧一锅水，把适量面条煮熟。

用几只小碗各装半碗瘦肉汤。

煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。

做法三

食材：

面条（生）、猪肉（瘦）、小白菜、油、盐、酱油、豆粉。

步骤

瘦肉切片后用适量的油、盐、糖、豆粉调味腌制。

食材：湿面。

烧开水后，加入面条，入水处理。

捞起面条，用冷水冲洗，然后晾干备用。

再次烧开水。

加入青菜，同时放入少许花生油。

然后加入面条。

再加入瘦肉，同煮5分钟即可。

做法四

食材：

瘦肉100g、家常宽面330g、香葱30g、干虾4个。

步骤

瘦肉切片，加少量酱油、盐、鸡精和生粉腌制10分钟，葱苗切段，干虾热水泡软，切小块。

热油放虾仁爆香，倒入葱一起炒，将葱炒至断生后，加1勺盐，1勺酱油，1勺鸡精，调味后盛起。

热油放腌制好的瘦肉，炒至五成熟盛起，不用洗锅，往锅内倒入煮沸的水，水开后放面条煮2分钟，放瘦肉再煮2分钟，中间记得搅拌。

再放入炒好的葱，继续煮1分钟，最后试下汤的咸淡，如果淡了加些盐和酱油，即可装碗开吃。

做法五

食材：

面球3个、瘦肉适量、西芹2条、葱花适量、盐、油、豉油、胡椒粉。

步骤

准备好面条，葱花切好。

西芹洗干净切薄片，备用。

瘦肉事先切好，用盐、油、蚝油和淀粉腌制15分钟入味。

用一汤锅煮开水，把面条放进去，放一点点盐。

大火煮开，关火，即可把面条捞起沥干水，放入面碗里。

煮面条的同时用另一汤锅煮开水，然后把芹菜片放入。

然后放入之前腌好味的瘦肉片，不动，中火煮开。

加入适量的盐，油，滴入几滴豉油，少许胡椒粉调味，稍搅拌打散，肉片转色即熟，关火放入葱花。

把刚煮好的肉片汤淋到面碗里即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。