窝鸭的做法

窝鸭的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 主料：光鸭

2. 辅料：姜、紫苏、白酒、生抽、糖、盐适量

3. 步骤：

热锅凉油，将鸭皮朝下煎成金黄色；

加入白酒爆香，再加入生抽、糖、盐煮滚后，加水差不多到鸭面，盖上锅盖煮；

煮滚后，倒进瓦煲煮至鸭肉软熟即可捞起待凉斩件；

瓦煲里剩下的鸭汁加入紫苏，煮至浓稠即成蘸汁；

出锅即可。

做法二：

1. 主料：鸭肉半只

2. 辅料：薄荷叶、紫苏、盐、生抽、老抽、花生米、姜、红葱头、蒜瓣、八角、香叶

3. 步骤：

热锅不放油直接下鸭肉，皮的部分先煎，见到黄黄的就翻面，然后加适量盐、姜、红葱头、蒜5分钟后翻炒均匀；

加入平面水盖过鸭肉，加入生抽、八角、香叶，还有半茶匙老抽盖上盖子煮25分钟（看鸭肉分量，可久一点）；

鸭肉煮到收汁，夹起来放凉待斩件，油留在锅里；

薄荷紫苏切好，炒香的花生碎重新开火倒进刚刚的油里，加一点点水煮开就可以装起来，就是酱料啦，超级香的；

斩件摆盘就OK啦。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。