咸阳猪肉做法
咸阳猪肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
白菜炖猪肉
食材：瘦肉、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、盐、水、酱油、鸡精、白糖。
做法：
1. 将瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐和水的混合物腌制。
2. 白菜洗净撕成大片，白菜帮斜切成薄片；葱切葱花，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段，郫县豆瓣剁碎。
3. 炒锅烧热，倒入植物油，放入干辣椒和花椒炸至棕红色，捞出备用。
4. 炒香葱花后放入白菜炒至变色变软，盛出备用。
5. 锅中再倒入植物油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，加入高汤烧开。
6. 将腌好的肉片放入锅中，煮至散开变色，加入酱油、鸡精和白糖调味，煮1分钟。
7. 将肉片和汤汁倒入铺好白菜的大碗中，撒上炸好的干辣椒和花椒末，蒜末均匀撒在肉片上。
8. 锅洗净擦干，放入热油烧至八成热，均匀浇在肉片上即可。