罐蛋的做法

灌蛋的做法有多种，以下提供三种不同的制作方法：

方法一：仁寿灌蛋

用料：

瘦肉 100g

虾皮 少量

鸭蛋 6个

步骤：

1. 鸭蛋打入碗。

2. 找到白色的那个蛋眼。

3. 一手拿细竹签固定蛋眼，一手塞肉。

4. 小心不要把蛋黄搞破流出来。

5. 手要稳，动作要轻。

6. 灌好，下锅用小火温水煮，蛋浮起就熟了。

7. 煮好的蛋黄和蛋白要分明。

8. 咬一口，蛋中有肉，肉中有蛋!

方法二：福建小吃灌蛋

用料：

鸡蛋罐头、鸡蛋、蒜泥、大蒜、小米椒、面粉、郫县豆瓣酱、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 准备好必要的材料并清洗干净。皮蛋几个，剥去壳，洗净，切成1厘米厚的片。将大蒜去掉皮，切成薄片。将一把蒜泥切成2厘米长的段。将小米椒切成小圈备用；

2. 准备一个碗。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。然后加入一勺面粉，边加面粉边用筷子搅拌。搅拌直至形成浓稠糊状物。然后倒在皮蛋上，搅拌均匀。将皮蛋表面均匀地涂上蛋液，备用；