酸辣肚块的做法

酸辣肚块的做法如下：

准备材料

猪肚一个

酸辣椒3-5个

生姜一块

西红柿一个

自制酸坛水一碗（可用白醋）

盐适量

处理猪肚

猪肚用盐搓洗干净，切成小块。

下锅炒到卷曲，或者烧水开后放入猪肚焯水到卷曲。

炒制

热油放入生姜和酸辣椒炒香，再放入西红柿炒出汁。

加入一碗自制酸坛水，煮开（放白醋的酌情放量）。

放入猪肚，再次煮开后即可出锅。

其他做法

猪肚加1勺盐，1勺面粉，揉搓出粘液后用清水洗净，再加1勺小苏打，再次抓拌腌制2个小时，再用清水多清洗几遍，切成细丝。

加入生抽，蚝油，鸡精抓拌均匀，腌制5分钟。