大盘鸡炖土豆粉做法

大盘鸡炖土豆粉的做法如下：

准备食材

一只鸡（人少半只就够了），土豆，葱，姜，蒜，干辣椒，干花椒，青椒，西北土豆宽粉（或自己做的拉条子）。

制作步骤

前期准备：

鸡块洗净，切块备用。

土豆去皮，切成滚刀块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

青椒切块，干辣椒剪成小段。

炒制鸡块：

热锅凉油，加入猪油，放入姜、干辣椒、干花椒，炒出香味。

加入鸡块，翻炒至无水分。

倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

加入适量水，水量要没过鸡块，盖上锅盖煮。

准备配菜：

土豆块备用。

宽粉提前用温水泡软。