西皮奶的做法

西皮奶的做法如下：

方法一：

1. 取一只鸡蛋的蛋清倒入碗中，搅拌均匀。

2. 倒入相同体积（或体积大于搅拌好的蛋清）的普通牛奶，混合搅拌均匀。

3. 用筛网反复过滤两到三次。

4. 放入适量的糖。

5. 将搅拌好的牛奶蛋清溶液套上一层保鲜膜，放入蒸锅内。

6. 中火蒸十分钟。

7. 之后关火闷五分钟。

8. 加入水果或珍珠小圆子，即可享用。

方法二：

1. 500克牛奶加上3个鸡蛋的蛋清，再加上35克白糖。

2. 牛奶用碗装好，然后在锅上加热至7成热度，不要煮沸。

3. 把加热好的牛奶分别装进小碗里面，放冷，等到温凉的时候表面会起一层奶皮。

4. 用工具在奶皮上开一个小口子。

5. 顺着小口把牛奶倒回大碗里面。

6. 倒完之后，奶皮会留在小碗里面。