龙岩鸭爪的做法和配料

龙岩鸭爪的做法和配料如下：

食材准备：

主料：鸭爪2斤

辅料：

姜片5-6片

葱1根，切成段

蒜1头，剥皮切片

红辣椒或小米椒10个左右

花椒20粒

泡椒半罐（约120克）

香叶2片

八角1个

调料：

生抽200毫升

蚝油60克

陈醋或白醋120-150毫升

冰糖或白糖45-50克

料酒2勺

盐适量

凉白开水350毫升

详细步骤：

处理鸭爪

先把鸭爪洗净，剪去指甲。

冷水下锅，加上姜片、葱段、花椒、香叶、八角和2勺料酒，大火煮开后转小火煮15分钟，直到鸭爪熟透但不能烂。