油酸馍做法

油酸馍的做法如下：

用料

粘米粉 400克

黄豆粉 80克（喜欢脆点的可适量增加）

酸菜 适量

米椒 适量

葱花 适量

盐 适量

油 大概3-4斤

滚开水 适量

凉开水 适量

做法

粘米粉和黄豆粉过筛，拿3分之一的粉，用开水烫熟，然后把剩下的粉全部倒到熟的粉里，慢慢少加多次凉开水搅成糊状（可以用打蛋器来打）。

加适量盐，加切好的葱花，搅拌均匀，稠稠的面糊。

酸菜米椒切好，挤干水，热油下锅炒香，备用。

锅要擦干水份，锅烧热后倒油，把模具放油里一起加热（锅和模具都不能有水），待油锅冒泡，就可以拿模具出来，先抹上薄薄一层米糊，然后放酸菜，最后再抹一层，把酸菜盖住抹好，不露酸菜就可以下油锅炸了。

炸到自己会脱开模具，翻面炸至两面金黄，外皮酥脆，里面是软糯酸辣的。

建议：