重庆虾饺做法

重庆虾饺的做法如下：

材料准备

2斤大虾

3个马蹄

少许姜末

适量盐

少许白糖

适量胡椒粉

2小勺淀粉

小麦淀粉80克

木薯淀粉60克

开水250毫升

适量盐

10克猪油

制作步骤

大虾去头、去虾线、剥壳，清洗干净备用。

大虾肉分成两半，一半剁成虾蓉，另一半切成小块备用。

生姜切片、切条、切末，马蹄剁成碎末备用。

将两份大虾放入大盆中，调入生姜末、马蹄末，加入适量盐、白糖、胡椒粉和两勺淀粉，抓拌均匀备用。

小麦淀粉和木薯淀粉混合，用250毫升开水和面，加入适量盐和猪油，揉成光滑面团，搓成长条，分成小面剂子。